Cerveza artesanal peruana
Impactos: 234
Por: Melva La Torre
El Perú se caracteriza por su gastronomía diversa e innovadora, rasgos también presentes en los sabores o estilos de cerveza surgidos con el tiempo y que se expanden en el mercado nacional.
La cerveza es considerada una de las bebidas con más años de existencia. Se originó en la Baja Mesopotamia, una de las primeras civilizaciones de la humanidad. A pesar de no tener raíces peruanas, nuestros compatriotas han sabido cómo mejorar e innovar en sus diversos estilos que han cautivado al público.
La cerveza artesanal
Existe una notable diferencia entre la cerveza artesanal y la industrial. En la primera, se limita el uso de conservantes, colorantes y estabilizantes. Si bien algunas marcas de cervezas industriales tratan de evitar el empleo de estos componentes, esta cualidad es propia de la producción artesanal.
Cuando se trata de la industrial se tiene una fórmula fija, mientras que cada cervecería artesanal crea su propia receta. En consecuencia, hay más estilos de cervezas. Además, esta variedad la hace atractiva y valorada por los aficionados y degustadores.
Por otro lado, es importante recalcar que el mercado de este producto se va incrementando en nuestro país. Según un artículo publicado en la página de la marca Perú en 2018, “anualmente aproximadamente 1 millón y medio de litros, cuyos precios oscilan entre 15 y 20 soles por litro. Si bien es cierto la cerveza artesanal representa únicamente el 0.01% del mercado total de cervezas, es un producto con alto potencial”.
En la gastronomía
Es posible que nos hayamos acostumbrado a consumir cerveza para celebrar o darnos un gusto. Sin embargo, hoy en día es una bebida popular que acompaña a las comidas, en particular cuando se trata de cerveza artesanal. Por ejemplo, Esteban Caro, quien es un maestro cervecero de Servus (Marca de cerveza artesanal premium), declaró para la revista Review, el año pasado, que “para disfrutar de un ceviche peruano sugeriría un estilo Lager que tiene un perfil neutral con aroma ligero a cebada malteada y combina perfectamente con la frescura, los cítricos y la majestuosidad de nuestro plato bandera”.
Una nueva tendencia es la de acompañar la alta cocina con cerveza artesanal. Uno de los principales promotores de esta idea es Virgilio Martínez, chef y empresario peruano del restaurante Central ganador de tres estrellas Michelin (distinción que reconocen la calidad de la comida y el servicio), quien desde el 2020 acompaña a sus platos con cerveza artesanal, particularmente aquellos que se sirve con mariscos e insumos marinos.
Cada primer viernes del mes de agosto se celebra el Día Internacional de la Cerveza, que tiene como intención rememorar y darle protagonismo a esta bebida popular. En nuestro país su número de seguidores crece cada día más, así como el surgimiento de nuevos maestros cerveceros. Sin duda, con el tiempo, fiel a nuestro estilo peruano iremos incorporando diferentes sabores y aromas para el deleite de los viejos y nuevos seguidores.
Regards for helping out, excellent info. “Those who restrain desire, do so because theirs is weak enough to be restrained.” by William Blake.
Hi! I know this is somewhat off topic but I was wondering which blog platform are you using for this site? I’m getting sick and tired of WordPress because I’ve had problems with hackers and I’m looking at alternatives for another platform. I would be awesome if you could point me in the direction of a good platform.
fantastic points altogether, you simply gained a brand new reader. What would you recommend in regards to your post that you made a few days ago? Any positive?
I would like to thank you for the efforts you have put in writing this web site. I’m hoping the same high-grade web site post from you in the upcoming as well. Actually your creative writing skills has inspired me to get my own website now. Really the blogging is spreading its wings rapidly. Your write up is a great example of it.
Some really nice stuff on this web site, I enjoy it.
I am often to blogging and i really appreciate your content. The article has really peaks my interest. I am going to bookmark your site and keep checking for new information.
Good write-up, I¦m regular visitor of one¦s blog, maintain up the nice operate, and It’s going to be a regular visitor for a lengthy time.
Interesting blog! Is your theme custom made or did you download it from somewhere? A theme like yours with a few simple adjustements would really make my blog shine. Please let me know where you got your theme. Thank you
I like the helpful info you provide in your articles. I will bookmark your weblog and check again here frequently. I’m quite sure I’ll learn plenty of new stuff right here! Good luck for the next!
Perfect piece of work you have done, this site is really cool with fantastic information.
Hey I am so happy I found your site, I really found you by mistake, while I was browsing on Yahoo for something else, Nonetheless I am here now and would just like to say thank you for a remarkable post and a all round exciting blog (I also love the theme/design), I don’t have time to browse it all at the minute but I have saved it and also included your RSS feeds, so when I have time I will be back to read a great deal more, Please do keep up the excellent job.
Appreciate it for this post, I am a big big fan of this website would like to proceed updated.
Hey there! I’m at work browsing your blog from my new iphone 4! Just wanted to say I love reading through your blog and look forward to all your posts! Carry on the excellent work!
Awsome article and straight to the point. I am not sure if this is actually the best place to ask but do you people have any ideea where to employ some professional writers? Thanks 🙂
Muy buen aporte. muy recomendable! Reciba un cordial saludo!
Your article gave me a lot of inspiration, I hope you can explain your point of view in more detail, because I have some doubts, thank you.